Немного об истории котлет
Нам кажется, что котлетки были всегда такими, какими мы привыкли их кушать. Но, по правде говоря, у котлет есть своя история. И она не совсем простая. И сегодня мы расскажем немного об истории котлет.
Котлетки появились не так уж и давно. И появились они впервые во Франции. Слово «котлета» в переводе с французского обозначает ребрышко. Такой и была с самого начала котлета. Это был жареный продолговатый кусочек говядины на ребрышке.
Зачастую котлетки готовили из ребер коровы, которые находились ближе всего к голове. И кушать их принято было руками, держа за ребрышко.
Немного позже, придерживаясь своих традиций, французы стали готовить котлеты немного по-другому. Они стали класть в котлету отдельную кость. И при этом ребрышко принято было оборачивать отбитым куском говядины в два слоя. Могли оборачивать и отбитой мякотью свинины.
Затем французы перестали и вовсе класть ребро в котлету. А котлету стали кушать при помощи вилки и ножа.
Даже в то время котлетки панировали в муке или молотых сухарях.
Сегодня существует огромное количество рецептов вкусных и ароматных котлет. И готовить их можно разными способами.
Позже, вместо отбитого или рубленого мяса стали использовать фарш. В него стали добавлять хлеб, вымоченный в молоке, яйца и манку. Котлеты также можно было готовить и без фарша. Так появились котлетки из рыбы, овощей и грибов.
Хотя во многих европейских ресторанах подают классический вариант котлеты – отбитая телятина на ребрышке.
В России котлетки стали популярными благодаря Петру I. Именно он первый попробовал французскую котлету и приказал приготовить на своей кухне в России.
И с тех пор принято было жарить лепешки из фарша с двух сторон в разогретом масле или запекать в духовке.
Классический русский рецепт котлет – пропущенное через мясорубку мясо с добавлением лука, чеснока, белого хлебушка, замоченного в молоке и яйца.
Есть рецепт котлет с тертой сырой картошкой и даже тертым сыром. А чтобы котлетки получились нежными, в них можно добавлять майонез. Многие обжаривают котлетки, а после тушат в соусе или сметане.
Очень полезны котлетки, приготовленные на пару. Их можно готовить в пароварке или просто выложить на дуршлаг, смазанный маслом, и опустить в кастрюлю над кипящей водой. Чтобы котлеты приготовились быстрее, их накрывают крышкой.
Котлета имеет своих родственников. Это фрикадельки, бифштексы, зразы и тому подобное.
Профессионалы рекомендуют добавлять водичку, чтобы котлеты получились нежными. А сливочное масло сделает их сочными. А вот яйцо делает котлетки жесткими, поэтому его можно и не добавлять в фарш.
Сочнее котлетки становятся благодаря измельченной капусте, морковке или картошке. Благодаря этому котлетки приобретут оригинальный вкус.
Рецептов котлет существует очень много. Выбирайте рецепт по вкусу и наслаждайтесь вкусными и полезными котлетками.
новинки
цена: 260 руб.
Добавить в корзинуцена: 300 руб.
Добавить в корзинуцена: 1400 руб.
Добавить в корзинуцена: 160 руб.
Добавить в корзинуцена: 400 руб.
Добавить в корзинуцена: 400 руб.
Добавить в корзинуцена: 190 руб.
Добавить в корзинуцена: 180 руб.
Добавить в корзинуцена: 130 руб.
Добавить в корзинуполезные статьи
В настоящее короновирусное время наиболее актуальной стала продукция самозащиты от вирусов. Среди которой основополагающее место предоставлено антисептикам. Но не все, к сожалению, знают о том, что в ассортименте нашей компании есть великолепный антисептический натуральный минерал АЛУНИТ в виде стиков дезодорантов от ТМ Секреты Лан. Сейчас немного подробнее расскажем о нем.
подробнее...В связи с огромным потоком просьб и предложений от клиентов об обслуживании без минимального потолка, мы с 11.03.2020 изменили алгоритм своей работы. И не только это.
подробнее...Чтобы похудение было постепенным и комфортным, оно не должно превращаться в сложный процесс. Скорее наоборот, секрет успеха должен заключаться во внедрении в свою жизнь небольших, но устойчивых изменений.
подробнее...Читайте далее о том, что такое диета 16: 8, работает ли интервальное голодание и каковы его результаты по избавлению от лишних килограммов?
подробнее...Трусы для месячных – это то изобретение, о котором женщины никогда не просили, но о котором наверняка тайком мечтали. Наверняка каждая представительница прекрасного пола согласится с тем, что «критические дни» - это не самое приятное время. Перепады настроения, тяга к сладкому, излишняя эмоциональность, боли… И вот наконец ученые изобрели трусики, которые призваны сделать эти дни комфортнее и проще.
подробнее...По мнению косметологов, авокадо волшебным образом воздействует на кожу. Все витамины и микроэлементы, содержащиеся в этом зеленом фрукте, удивительно легко воспринимаются и усваиваются организмом. Читайте далее о том, как из этого супер-фрукта приготовить эффективные продукты красоты: маску для лица, маску для волос, маску-скраб для тела.
подробнее...Читайте далее о том, что вам нужно знать о выявлении недостатка этого витамина в организме и о том, как его предотвратить
подробнее...Эта удивительная «пузырьковая маска-облако» уже успела покорить многих красавиц по всему миру. В инстаграме появляется все больше фотографий, где девушки наглядно демонстрируют воздушную маску в действии. Эта пенная маска делает лицо похожим на смешное и милое облако.
подробнее...